Et antistof eller immunoglobulin er et Y - -formet protein i immunsystemet, der identificerer og neutraliserer antigener som bakterier og vira. Hvert antistof kan genkende specifikke antigener, der udløser produktionen af antigen - specifikke antistoffer. Tipene til "y" indeholder paratoper, der binder nøjagtigt til epitoper på antigener, hvilket gør det muligt for antistoffer enten at mærke skadelige mikrober til angreb eller neutralisere dem direkte ved at blokere vitale funktioner, såsom viral invasion.